Harina 0000 – San Gabriel

Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo «000», elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.

Se utiliza principalmente en pastas parcialmente deshidratadas y secas, producto que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas.

También para productos de pastelería y panes de molde.