Tipo "000" - Sireth

Tipo
Ficha técnica

Características Físico Químicas

 
Humedad Máx. 15
Cenizas (% sss) Máx. 0,67
Gluten húmedo (%) 26 - 28
Falling Number (seg) 280 - 400
W 250 - 380
P/L

1.0 - 1.4

Aditivación: harina aditivada con núcleo vitamínico según la reglamentación vigente de cada nación.
Agregado de mejoradores permitidos internacionalmente para harina de trigo.

Propiedades y usos

Esta harina se caracteriza por ser el producto de una cuidadosa clasificación y selección del trigo de la mejor calidad y mayor contenido proteico. Contiene aditivos que aseguran un desarrollo normal en los distintos procesos de planificación logrando así productos de elevado volumen específico, corteza crocante y buen color; migas de estructura uniforme que consevan la frescura inicial por más tiempo.

Es una harina de gran versatilidad que se adapta a la mayoría de los métodos de planificación: fermentaciones largas (Método Tablas) y fermentaciones cortas (Método directo y Semirecto).

Ingredientes 

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Información nutricional

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Almacenaje

Mantener en lugar fresco y seco.

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